A vegades fa una certa ràbia l'utilització de certs adjectius en una cuina. Si us dic que la cuina del Girac és honrada pensareu que la meva capacitat descriptiva està de baixa. És que no hi ha cap altre adjectiu que descrigui el que hom pot experimentar en aquesta xarcuteria-restaurant. Si un plat és pollastre al forn, doncs és això. I les mandonguilles són, oh meravella, boles de carn. Però dóna la sensació, en els plats, que no es podrien cuinar millor. Podem trobar plats un pèl més sofisticats -sense perdre el món de vista- com els calçots sobre patata i bolets, o una excel·lent pasta fresca de bacallà. Un excel·lent foie amb carxofa (atenció, 10€ la ració, un regal) també és una opció a tenir en compte. En un altre ordre de coses, ningú dubta que la taronja, amb la xocolata, casa a la perfecció. Doncs aquí, les trufes casolanes, que porten un toc de Chivas subtil, són servides amb un "xupito" de suc de taronja. trivial, oi? I per què és el primer cop que m'ho serveixen així?!?.

En resum, la poca comoditat del local queda compensada per l'excel·lent relació qualitat preu. Abans de marxar feu una ullada a la xarcuteria. Us ha agradat l'excel·lent Herencia Remondo La Montesa, vi de la casa servit d'ampolles Magnum? Doncs emporteu-vos-en una ampolla a casa.