Jordi Brutón és un geni. I a més, s'ha atrevit en allò que mai ningú no ho havia fet: fer un restuarant de postres. Tots tenim coneguts que serien capaços de devorar a pastisseria sencera, l'Espai Sucre és un lloc pensat per ells. Però no penseu que és un lloc embafador. Al contrari, l'espectre de la dolçor és treballat a bastament per oferir-nos combinacions i textures agradables, que treballen altres punts gustatius, l'amarg, l'àcid... Varia sovint els seus menús degustació. la carta de vins, on pedominen els dolços, és clar, és completa. Molts dels vins es poden prendre a copes (Tokajiis, Ochoa, Clos de l'Obac...) i això s'agraeix, ja que fa possible un maridatge plat a plat que pot fer encara més espectacular la vetllada. Per a qui no sigui tant de dolç, hi ha un menú on el dolç, es guarda pel postre. però posats, jo no ho faria! Jordi Brutón té una acadèmia prop del Palau de la Música, al carrer Sant Pere Més Alt
3 Comentaris dels usuaris
